チーズ

2020.07.09

お肉とチーズ、ワインが大人気のイタリアンバル Cheese Meets Meat Suidobashiです。

【ミモレットチーズ】

本日はミモレットチーズのご紹介です。

ミモレットは、フランスでオランダのエダムのまねをして作り始めたチーズといわれています。
断面が明るいオレンジ色をした丸いチーズとしてよく知られています。このオレンジ色は植物色素(アナトー)によるものです。外皮はくすんだ茶色で、ボツボツと穴があいているのが特徴です。店頭では半月型に切り分けて売られていることが多いようです。
熟成が進む前はやわらかさもありますが、熟成が進むと水分も減り、熟成具合によっては外皮にナイフが入らないくらい硬くなります。中身もハードタイプのチーズらしいかみごたえのある歯ざわりが楽しめます。
濃厚な味わいで、熟成が進んだものは“からすみ”のようだとも例えられます。うまみを味わうのもミモレットの楽しみです。

水道橋、東京ドーム、神保町、九段下、飯田橋付近でランチ会、ママ会など、女子会やデートにピッタリな空間と ワイン飲み放題など、宴会にもうれしいコースや料理を多数ご用意! ぜひ歓送迎会など貸切宴会パーティーなども可能です。 お待ちしております!

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【公式】Cheese Meets Meat SUIDOBASHI

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住所

〒101-0061
東京都千代田区神田三崎町3-2-12

アクセス

JR中央線 水道橋駅 徒歩4分
都営三田線 水道橋駅 徒歩7分

営業時間

月~金
17:00~23:00
(ドリンクL.O.22:30)

土・日・祝
15:00~23:00
(ドリンクL.O.22:30)

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